LA POLÍTICA DEL BUEN VECINO

La bioseguridad es regional y por eso los productores deben cultivar las buenas relaciones entre ellos para resolver los problemas de manera conjunta. Existe un dicho que los cerdos de mi granja tienen las mismas enfermedades que los de mi vecino. No se puede invertir dinero y esfuerzo en limpiar una piara sin que se haga lo mismo con la del vecino; de otra manera se pasarían las enfermedades, lo que sería infructuoso.
También los productores deben cultivar las buenas relaciones con la comunidad y respetar el medio ambiente. Es común que las personas que viven cerca de la explotación, se quejen de olores, suciedad, moscas, ratas, etc. Esto es debido a que muchas granjas fueron establecidas lejos de las comunidades, pero el crecimiento de la población y la urbanización hicieron que con el tiempo se encontraran rodeadas por comunidades. Además, los productores están sujetos a otras presiones como la de las autoridades que exigen cumplir con los reglamentos gubernamentales y municipales para proteger el medio ambiente; los grupos de derechos de los animales y los consumidores que piden buen trato a los animales y que se cumplan las normas de la inocuidad alimentaria.

Algunas sugerencias para implementar la política del buen vecino:
• Asistir regularmente a la asociación local de porcicultores.
• Compartir con los productores vecinos los procedimientos que le están dando resultados.
• Comunicar inmediatamente a los porcicultores vecinos la presencia de alguna enfermedad infecciosa importante para la región que pudiera afectar a sus cerdos. De esta manera se comparte la necesidad de solucionar el problema.
• Cooperar con los productores vecinos para reducir la contaminación regional, pues las enfermedades que se encuentran en una piara también están en las vecinas.
• Estar conciente que si se introducen animales que pudieran estar enfermos a su granja, las otras empresas en la región pueden contaminarse.

En relación con la comunidad:
• Emplear personal de la zona en lo posible.
• Cuidar que la empresa sea un buen lugar de trabajo para que los empleados tengan una opinión positiva y sea transmitida a la comunidad donde viven.
• Promover las buenas relaciones entre el personal, ofrecerles un salario digno, cursos de capacitación, premios por desempeño entre otros, para que se sientan parte de la operación.
• Mantener la empresa en condiciones higiénicas impecables.
• Cuidar que la empresa no afecte a los vecinos.
• Implementar sistemas para evitar olores.
• Notificar a los vecinos las fechas en las que planea dispersar las excretas y evitar hacerlo cuando haya viento o en la comunidad planeen tener un evento social o religioso.
• Solucionar los problemas con los vecinos en cuanto aparezcan.
• Acudir a las reuniones del pueblo para tratar asuntos comunes.
• No mentir pues la credibilidad va a ser cuestionada siempre por la población.
• Cumplir con las leyes ambientales municipales.
• Efectuar actividades en beneficio de la población como plantar árboles, mantener un jardín, un camino rural, apoyar una escuela, etc.
• Relacionarse con la gente importante de la comunidad.
• Organizar eventos donde la población pueda tener un acercamiento a la empresa.
• Establecer una tienda de productos de cerdo de buena calidad, con precios accesibles para la población.
• Adquirir parte de los implementos para la empresa en la comunidad para ayudar a su desarrollo económico.
• Una buena señal es no recibir quejas acerca de la granja por parte de los vecinos.

Para promover la política del buen vecino sería importante que las asociaciones gremiales otorgaran premios a los productores que mejor la lleven a cabo.

La estimulación crónica del sistema inmune

Quisiera comentar sobre el síndrome de estimulación crónica del sistema inmune que está íntimamente ligado a la higiene o bioseguridad interna en la granja. Los cerdos mantenidos en un ambiente poco higiénico están expuestos a una gran cantidad de contaminantes microbianos, partículas, polvos, sustancias tóxicas, etc. que hacen que su sistema inmune esté permanentemente activado. Esta es la enfermedad más común en las granjas con malas condiciones higiénicas y se manifiesta como retraso en el crecimiento en los cerdos de 6 a 30 kgs, deposición de más grasa en la carne, utilización de más alimento para ganar peso, más enfermedades y mayor mortalidad en la piara.

El porcicultor agrava el síndrome porque considera que los animales están enfermos y utiliza más antibióticos, los que a la vez inducen la aparición de cepas bacterianas resistentes difíciles de controlar; además usa más vacunas y bacterinas que estimulan más el sistema inmune, provocando mayor pérdida de peso.

El resultado final del elevado nivel de contaminación en la piara es la producción de animales de bajo peso que no desarrollan su potencial genético e incrementan los costos de producción. Además el uso excesivo de antimicrobianos contaminan la carne.

El aspecto práctico es que este síndrome se controla por medio de un estricto programa de higiene que reduzca la contaminación de la piara.

Actualidades Pecuarias

En el CENID-Microbiología del INIFAP se están efectuando mesas redondas sobre temas de actualidad en las cadenas pecuarias.
Todos los eventos son gratuitos y pueden ser vistos en videostreaming o escucharse en podcast.
En el mes de septiembre de 2008 se efectúo la mesa redonda sobre Actualidades en Bioseguridad en Granjas Porcinas (http://inifap.conferencia-virtual.com/080825/video/main1.html) en la que se discutieron temas como el costo de un programa de bioseguridad, la importancia de las agrupaciones de productores, los programas de bioseguridad, la reducción de la patogenicidad de los gérmenes a través de la higiene.

Conductor:
Dr. José Morales Ruiz.
Conductor del programa Negocios Agropecuarios
Radio 6.20



Panelistas:

Dr. Fernando Aguirre Acevedo aguivet@hotmail.com Asesor de la Asociación de Productores del Estado de Morelos	Dr. Alfredo García Rendón y López. tomacoco1@prodigy.net.mx Gerente de Producción, Ranchos Covadonga
Dr. Antonio Jasso Villazul antonio.jasso.aj@bayer.com.mx Técnico en Bioseguridad de Bayer de México	Dr. Antonio Morilla González amorillag@yahoo.com.mx Investigador en el control de enfermedades de los cerdos, INIFAP.

Para ver el video haz click en la siguiente liga:
http://inifap.conferencia-virtual.com/080825/video/main1.html